無心插柳成美酒
「說起來，波特酒其實是因為意外而產生的。」來自葡萄牙葛拉漢酒廠的波特酒推廣大使Jorge緩緩地說著關於波特酒的故事。
在英法戰爭期間，一向喝習慣法國酒的英國人，當然無法從法國取得葡萄酒，而鄰近的葡萄牙就成了英國葡萄酒的主要供應國。而當時，葡萄酒的運輸，是直接裝在橡木桶中裝船運送，但是在海上晃動一段時間後，葡萄酒極易變質。後來，有酒商想出在每個橡木桶中添加白蘭地來穩定酒質的方法，沒想到因為加了白蘭地，而讓葡萄酒在發酵過程中會被分解掉的糖分得以保留在酒中，因而成為帶甜味的葡萄酒。
剛開始雖然有些英國人不能接受，但後來英國卻成為波特酒的最大市場，甚至在英國廣為殖民，成為「日不落國」的時候，也順便將波特酒傳播到世界其他國家。
不過，在製作過程中究竟什麼時候是加入白蘭地的最佳時機，或者該加入多少，卻是經過許多時間不斷嘗試才摸索出來的；到了十八世紀末，帶甜味已經成為波特酒的固定形象了。
現今的波特酒，主要產於源自於西班牙的斗羅河谷， Jorge表示，只能採用在斗羅河谷生長的葡萄釀造、並經過「波特葡萄酒協會Porto Wine Institute」的檢核後，才能稱為波特酒。
波特酒之鄉
斗羅河谷是一個地勢高低起伏的丘陵地，以其梯田景觀著稱，這是因為要把山坡地做最大的利用所發展出來的耕作形態。以岩石土壤為主，因為土壤貧瘠，葡萄樹必須努力向下扎根才能攝取到水分，所以植株多半長不高，採收時必須全部依賴人力，每到9、10月，葡萄採收的季節，就可以看見許多揹著竹簍的採收工人穿梭丘陵之間採收葡萄。
傳統上，波特酒的釀造必須由許多人來回反覆地踩踏收成回來的葡萄，這是當地一年一度的大事，不過，現在漸漸被電腦化的機器取代，只有最高品質的年分波特酒仍然保留了這種傳統的釀造方式，才能充分表現當年分葡萄的特色。
酒精含量：35%
產地：西班牙
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